मसालेदार मिर्च और समुद्री मिर्च कैसे बनाएं

मसालेदार मिर्च और समुद्री मिर्च कैसे बनाएं

पिछले 10 दिनों में, पूरे नेटवर्क पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री ने मुख्य रूप से खाद्य उत्पादन, स्वस्थ भोजन, स्थानीय विशेष स्नैक्स आदि पर ध्यान केंद्रित किया है। उनमें से, सिचुआन और चोंगकिंग में एक क्लासिक मसाला के रूप में मसालेदार समुद्री मिर्च ने अपने अद्वितीय मसालेदार स्वाद के कारण बहुत ध्यान आकर्षित किया है। यह लेख मिर्च मिर्च की उत्पादन विधि के बारे में विस्तार से बताएगा और इस स्वादिष्ट मसाले के उत्पादन कौशल में आसानी से महारत हासिल करने में आपकी मदद करने के लिए प्रासंगिक डेटा संलग्न करेगा।

1. मिर्च मिर्च बनाने के लिए सामग्री

2. मसालेदार मिर्च और समुद्री मिर्च के उत्पादन चरण

1.सूखी मिर्च तैयार करें: सूखी मिर्चों को धोइये, सुखाइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, और मिर्च के बीज निकाल दीजिये (कुछ मिर्च के बीज आप अपने स्वाद के अनुसार रख सकते हैं).

2.तली हुई मिर्च: सूखी मिर्च के टुकड़ों को बर्तन में डालें और धीमी आंच पर धीरे-धीरे चलाते हुए भूनें जब तक कि रंग गहरा न हो जाए और सुगंध न आने लगे। ध्यान रखें कि इसे जलाएं नहीं, नहीं तो इसका स्वाद पर असर पड़ेगा।

3.मिर्च को पीस लें: भुनी हुई मिर्च को ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें. एक निश्चित दानेदारपन बनाए रखने के लिए आप इसे हाथ से भी मैश कर सकते हैं।

4.गरम तेल: बर्तन में खाना पकाने का तेल डालें, इसे लगभग 180℃ तक गर्म करें (तेल की सतह से हल्का धुआं निकलेगा), आंच बंद कर दें और इसे 1 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

5.तेल फेंको: गर्म तेल को मिर्च पाउडर में बैचों में डालें और डालते समय हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मिर्च पाउडर समान रूप से गर्म हो गया है। इस समय आपको मिर्च की तेज़ सुगंध महसूस होगी।

6.मसाला: काली मिर्च, तिल, नमक और अन्य मसाले डालें और समान रूप से हिलाएँ। यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो आप कीमा बनाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

7.खड़े रहने दो: तैयार मिर्च को 24 घंटे तक खड़े रहने दें ताकि सुगंध पूरी तरह मिल जाए और स्वाद बेहतर हो जाए।

3. मिर्च के संरक्षण और उपभोग के सुझाव

4. मिर्च मिर्च के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1.तीखी मिर्च का स्वाद सुगंधित क्यों नहीं होता?: ऐसा हो सकता है कि मिर्च तलने का समय अपर्याप्त हो या तेल का तापमान पर्याप्त न हो। ताजी सूखी मिर्च का उपयोग करने और गर्मी को नियंत्रित करने की सलाह दी जाती है।

2.यदि मिर्च बहुत तीखी हो तो मुझे क्या करना चाहिए?: आप चाओटियन काली मिर्च का अनुपात कम कर सकते हैं और एरजिंगटियाओ या अन्य हल्की मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

3.क्या अन्य तेलों का उपयोग किया जा सकता है?: रेपसीड तेल या मूंगफली तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्य तेल स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।

4.मसालेदार समुद्री मिर्च का रंग पर्याप्त लाल क्यों नहीं होता?: थोड़ी मात्रा में लाल तेल या कैप्सैन्थिन मिलाया जा सकता है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली मिर्च को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है।

5. सारांश

मिर्च सिचुआन और चोंगकिंग में एक क्लासिक मसाला है। इसे बनाना आसान है लेकिन इसका स्वाद अनोखा है। इस लेख के परिचय के माध्यम से, मेरा मानना ​​है कि आपने इसकी उत्पादन विधि में महारत हासिल कर ली है। चाहे वह नूडल्स, डिप्स या स्टर-फ्राई हो, मिर्च मिर्च किसी भी व्यंजन में मसालेदार स्वाद जोड़ सकती है। आओ और इसे आज़माएं!